вино

Подписаться на эту метку по RSS

Мясо по-цюрихски

мясо по-цюрихски

Состав:

  • 500гр телятины (можно приготовить с филе индейки или курицы,
  • 2 луковицы,
  • 250гр шампиньонов,
  • растительное масло,
  • 2ст.л. муки,
  • 100мл (1/2ст) белого вина,
  • 150мл мясного бульона,
  • 100мл сливок,
  • перец, соль, зелень
  • Способ приготовления...

    Запеченное куриное филе по-итальянски

    запеченное куриное филе по-итальянски

    Состав:

  • 6-8 куриных филе,
  • 2 луковицы,
  • 1,5ст. сухого белого вина,
  • 3 зубчика чеснока,
  • розмарин, перец, базилик,соль,
  • 3ст.л. оливкового масла.
  • Способ приготовления...

    Бифштекс "Жюльен"

    Состав:

  • 4 бифштекса из вырезки по 200гр,
  • 1 большая морковь,
  • болгарский перец зеленого цвета,
  • 3-4 шампиньона,
  • 3ст.л. растительного масла,
  • 150мл мясного бульона,
  • 100мл белого вина,
  • 100гр сливок,
  • соль, перец.
  • Способ приготовления...

    Креветки гриль с рисом

    Состав:

  • 500гр крупных креветок,
  • 0,5ст. сухого белого вина,
  • 150гр риса,
  • 1.ч.л. растительного масла,
  • 3-4ст.л. оливкового масла,
  • 1-2ст.л. соуса для морепродуктов,
  • соль,
  • зелень (тимьян, укроп, петрушка)
  • Способ приготовления...

    Говядина в винном соусе

    Состав:

  • 1кг говядины,
  • 2ст.л. растительного масла,
  • 3 луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 200гр бекона с прослойками мяса,
  • 2ст.л. муки,
  • 1,5ст. сухого красного вина.
  • тимьян, перец,лавровый лист, соль
  • Способ приготовления...

    Курица в винно-грибном соусе

  • 6 небольших филе куриной грудки
  • 600г шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • 200мл жирных сливок
  • 70г сыра чеддер
  • 20г сыра пармезан
  • 50г сливочного масла
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. муки
  • 20г очищенного миндаля
  • соль, свежемолотый перец
  • Способ приготовления...

    Цыплята-корнишоны в шампанском

    цыплята-корнишоны в шампанском

    Состав:

  • 2 потрошеных цыпленка-корнишона весом каждый по 400гр,
  • 1/2ст. сухого шампанского или игристого вина,
  • 2ст.л. сливочного масла,
  • Соль, перец
  • Для начинки:

  • 2 куска белого хлеба,
  • Горсть орехов,
  • Зубчик чеснока,
  • 4ст.л. абрикосового джема,
  • 2ст.л. свежевыжатого апельсинового сока,
  • 1ч.л. свежевыжатого лимонного сока,
  • 2ст.л. оливкового масла
  • Способ приготовления...

    «Кратер вулкана», или запеченные ребра свинины в винно-медовом соусе

    Состав:

  • Ребра с мясом не разрубленные, чтобы получился круг
  • На 2кг ребер надо:

  • 3ст.л. горчицы,
  • 0,5ст. сухого белого вина,
  • Сок 1 лимона,
  • 2ст.л. меда,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • Щепотка черного и душистого перца, розмарин, тимьян, соль.
  • Картофель,
  • 2 средние луковицы
  • Способ приготовления...

    Тунец, запечённый в фольге

    Просмотров: 3773Комментарии: 0
    Вторые блюда

    Состав:

    Тунец

    ½ лимона

    Зелень

    Черный перец, соль

    Белое сухое вино по желанию

    Способ приготовления:

    Для придания рыбе пикантного вкуса, её можно замариновать в белом сухом вине за 2 часа до запекания. После этого нужно тунца натереть солью, перцем и выложить на фольгу. Лимон нарезать на маленькие ломтики. В брюшко вложить зелень и кусочки лимона. Соединить сверху края фольги, чтобы рыба была закрытой. Запекать в духовке при 250С. Тунец получается очень сочным и сохраняет полезные свойства.

    Закуска из лосося

    Просмотров: 1481Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    200гр свежего лосося,

    100гр сливок,

    1 яичный желток,

    50гр тертого сыра,

    Сухое белое вино,

    1ст.л. хрена,

    Зелень, соль, черный перец.

    Способ приготовления:

    Нарезать тонкими ломтиками лосося. Способ приготовления...

    «Карманчики» мясные с грибами

    Просмотров: 2885Комментарии: 0
    Вторые блюда

    Состав:

    500гр свиного карбоната (или другого мяса),

    100гр свежих грибов,

    1 крупная луковица,

    50гр тертого сыра,

    2 ст.л. масла,

    Соль, перец, зелень.

    Способ приготовления:

    Грибы отварить и мелко порезать. Мелко

    порезать лук, обжарить на растительном

    масле до золотистого цвета, добавить грибы

    и обжарить их вместе с луком. Дать смеси

    остыть и высыпать на сковороду тертый сыр,

    чтобы смесь «схватилась». Кусок карбоната

    нарезать порциями толщиной в 2см. Сделать

    в каждом куске глубокий надрез (карманчик).

    Мясо слегка отбить, посолить и поперчить

    по вкусу. Начинить карманчики грибной смесью,

    заколоть шпажками. Обжарить куски мяса на

    сковороде «стоя», чтобы прихватился низ, а

    затем по бокам до образования румяной корочки.

    Выложить куски мяса в противень, полить каждый

    небольшим количеством масла (мне больше нравится

    добавлять в таких случаях белое вино). Поставить

    в разогретую до 180С духовку, и довести до

    готовности в течение 15-20 мин.