молоко

Подписаться на эту метку по RSS

Кокосово-лимонная запеканка

Просмотров: 932Комментарии: 0
Выпечка

кокосово-лимонная запеканка

Запеканка из кокоса и лимона получается очень нежной, сочной и ароматной.

Состав:

  • 100-125гр масла,
  • 4 яйца,
  • 1ст. сахара,
  • 1/2ст. муки,
  • 100гр не сладкой кокосовой стружки или 1/2 тертого кокоса,
  • 1ст. молока,
  • сок и цедра 2 лимонов
  • Способ приготовления...

    Большие блины, или блины на пиве

    Просмотров: 949Комментарии: 0
    Мучные блюда и изделия

    Большие блины, или блины на пиве

    Состав:

  • 400гр муки,
  • 5 яиц,
  • 1ст. молока,
  • 350гр пива,
  • 20гр топленого (сливочного) масла,
  • Соль, сахар, корица по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Муку просейте через сито в просторную миску горкой, сделайте сверху углубления, влейте туда яйца, разбавьте тесто молоком и пивом, добавьте расплавленное топленое масло, соль. Из этого жидковатого теста выпекайте блины.

    Маффины с цукатами, мармеладом, рахат-лукумом

    Просмотров: 1449Комментарии: 0
    Выпечка

    маффины с цукатами, мармеладом, рахат-лукумом

    Состав:

  • 100гр сливочного масла,
  • 250гр муки,
  • 200гр сахара,
  • 2 яйца,
  • 120гр молока,
  • 2ч.л. разрыхлителя,
  • ½ ч.л. соли,
  • Цукаты, мармелад, рахат-лукум по вкусу
  • ванилин
  • Способ приготовления...

    Омлет

    Просмотров: 1030Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    2-3 яйца

    1ст.л. молока,

    Растительное масло,

    соль

    Способ приготовления:

    Яйцо, молоко и соль взбить венчиком. Разогреть сковороду с маслом. Масла понадобится немного.

    Яично-молочную массу выливаем в сковороду и жарим на среднем огне. Чтобы жижа равномерно прогрелась, слегка сверху помешиваем вилочкой, но не касаемся дна. Когда жидкости станет меньше и омлет начнет густеть, то перестаем его помешивать. Лопаткой аккуратно поднимаем омлет и переворачиваем на другую сторону. Отключаем огонь и через минуту омлет перекладываем на тарелочку.

    Во время приготовления старайтесь, чтобы блюдо не пригорело. Коричневая корочка портит вкус омлета.

    Для приготовления омлетов я всегда использую чугунную сковородку. Считаю, что она лучше всего подходит для готовки, она лучше прогревается и хорошо держит тепло.

    Пудинг из тыквы и яблок

    Состав:

    300-400гр тыквы,

    300гр (2-3шт) яблок,

    100гр молока,

    1-2 яйца,

    30гр манной крупы,

    Сливочное масло,

    Сахар,

    Корица,

    Панировочные сухари или сухари для панировки, можно заменить манной крупой

    Способ приготовления:

    Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем на мелкие кусочки, выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками, добавляем сливочное масло и провариваем до готовности. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем, выкладываем в кастрюлю, добавляем немного воды и сахара, провариваем. Тыкву и яблоки в готовом виде соединяем вместе и мнем в кашу. В полученную массу добавляем корицу, манную крупу, размешиваем и увариваем до загустения, непрерывно мешая. Готовую массу оставляем остывать до теплого состояния. Яичные желтки растираем с сахаром и перемешиваем с яблочно-тыквенной массой. Взбиваем белки в пену и аккуратно вводим в наш будущий пудинг, осторожно перемешивая. Форму для запекания смазываем маслом и дно посыпаем панировочными сухарями или манной крупой. Запекаем 15-20 минут в духовке при 180С.

    Каша с тыквой

    Просмотров: 885Комментарии: 1
    Каши

    Состав:

    0,5 кг тыквы,

    1ст. пшена,

    2,5ст. молока,

    Соль, сахар, сливочное масло по вкусу.

    Способ приготовления:

    Мякоть тыквы нарезать кубиками, залить молоком и поставить на огонь. Когда тыква в молоке закипит, добавить промытое пшено, соль и сахар. Закрыть крышкой, немного убавить огонь и томить кашу не меньше часа. Перед подачей кашу хорошо перемешать и заправить сливочным маслом.

    Яблочно-рисовая каша

    Просмотров: 647Комментарии: 0
    Каши

    Состав:

    2-3 яблока,

    1л. молока,

    1ст. риса,

    2ст.л. сахара,

    1/2ч.л. лимонной цедры,

    Корица или ванилин, орехи, соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать дольками, обсыпать сахаром, корицей и лимонной цедрой, натертой на терке. Вымытый рис варить в молоке с солью 15-20 мин. Затем яблоки положить в рисовую кашу, закрыть крышкой и подержать 3-5 мин.

    Перед подачей к столу кашу посыпать рублеными орехами.

    Рисовая каша молочная

    Просмотров: 740Комментарии: 0
    Каши

    Состав:

    1ст. риса,

    2ст. воды (на 1 ст. риса надо брать 2ст. воды),

    4ст. молока,

    1ст.л. сахара,

    2ст.л. сливочного масла,

    Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Рис промыть теплой водой, засыпать в кипящую воду и варить 8-10 минут. После лишнюю воду слить и рис залить горячим молоком и варить на слабом огне, периодически помешивая, 15-20 минут. Затем добавить сахар, соль, размешать, убрать с огня, закрыть посуду крышкой и дать постоять несколько минут.

    Перед подачей к столу заправить кашу сливочным маслом.

    Кулич обыкновенный

    Просмотров: 1746Комментарии: 0
    Выпечка

     1 кг муки

    2,5ст. молока
    1ст.л. сухих дрожжей
    200гр сахара
    100гр сливочного масла
    5 желтков
    100гр изюма или 100гр орехов, или 100гр цукатов
     
    Способ приготовления
    Налить в кастрюлю 1стакан молока, добавить дрожжи, 2 ст. ложки сахара и стакан молока. Все перемешать так, чтобы не оставалось комков. Накрыть полотенцем и поставить в тепло. Когда опара вспенится и увеличится в объеме, добавить желтки, растертые с сахаром, соль, растопленное сливочное масло, остальную муку, изюм, либо орехи или цукаты и замесить тесто. Вымешивать тесто 10 минут, затем вернуть в кастрюлю и накрыть полотенцем. Тесто должно стоять в тепле. Оставить для подъема на 2-2,5 часа. Тщательно вымешать тесто. Формы для куличей смазать маслом и присыпать немного мукой. В формы положить тесто, не заполняя полностью, т.к. тесто очень хорошо поднимается.  По желанию можно смазать сверху желтком и тогда кулич будет румяным. Формы с тестом накрыть полотенцем и оставить немного постоять, пока не поднимется тесто. Выпекать в разогретой духовке  при 180С примерно 1час или 1час 30минут.
    Готовый кулич сразу из формы не вынимайте, 

    дайте немного остыть, чтобы не осел и не потерял форму.
    Оформить можно взбитыми белками. На 4 белка берется 180гр сахарной пудры и немного ванилина. Все взбить миксером до
     образования плотной пены.
     

     

    Кулич без дрожжей

    Просмотров: 1267Комментарии: 0
    Выпечка
    Состав:
    3 яйца
    1,5-2 ст. муки
    1ст. сахара
    1ст. молока
    100гр сливочного масла
    1гр ванилина
    1ч.л. разрыхлителя
    100гр изюма или 100гр орехов, или мак
    Способ приготовления:
    Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с сахаром и взбиваем. Добавляем масло в желтки и взбиваем до полного растворения сахара. В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты – разрыхлитель, ванилин и муку, вводим желтково-масляную массу и продолжаем взбивать. Тесто должно получиться в мелкую крошку. В полученное тесто вливаем молоко и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.  
    Если будете готовить с изюмом, то необходимо его вымыть, обсушить на полотенце, обвалять в муке и только после добавлять в тесто. Если будете готовить с орехами, то необходимо очищенные орехи немного поджарить на сковороде. Мак используется сразу из упаковки в том количество, как вам нравится.
     Оставшиеся белки взбить до густой пены и аккуратно вводим в тесто. Смажьте формы для кулича маслом и присыпьте немного мукой. Тесто разливаем в формы (заполняем форму на половину, т.к. тесто хорошо поднимается)  часть и ставим в разогретую духовку до 180С на 1-1,5 часа.
    Готовый кулич напоминает кекс, сразу из формы не вынимайте, дайте немного остыть, чтобы не осел и не потерял форму
    Оформить можно взбитыми белками. На 4 белка берется 180гр сахарной пудры и немного ванилина. Все взбить миксером до образования плотной пены.
     

    Блинчики «Воздушные»

    Просмотров: 1378Комментарии: 0
    Мучные блюда и изделия

    Состав:

    1,5л молока,

    4-5 яиц,

    1ч.л. соли,

    3ст.л. сахара,

    3 ст.л. сливочного масла,

    2-3ст.л. растительного масла,

    1,5-2 ст. муки,

    Щепотка соды,

    Растительное масло или кусочек сала.

    Способ приготовления:

    Яичные белки отделить от желтков. Способ приготовления...

    Блинчики с семгой

    Просмотров: 3204Комментарии: 0
    Мучные блюда и изделия

    Состав:

    200 мл молока,

    75мл воды,

    1/2ст муки,

    2 яйца,

    150гр масла сливочного,

    300гр семги,

    Зелень.

    Способ приготовления:

    Смешать

    в миске воду и молоко, подогреть до комнатной температуры, добавить

    муку. Тщательно перемешать. Способ приготовления...

    Горячая закуска из грибов «корзинки»

    Просмотров: 1535Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    300гр свежих грибов,

    1 луковица,

    1 ст. молока,

    Багет или батон (можно использовать маленькие булочки),

    100гр твердого сыра,

    Растительное масло,

    Соль, перец, зелень.

    Способ приготовления:

    Батон нарезать толщиной в 4смСпособ приготовления...

    Баклажанный торт “Необыкновенный”

    Просмотров: 1512Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    5-6 небольших баклажанов,

    1 кг мясного фарша,

    2-3 луковицы,

    50 г сыра,

    2 ст. томатного сока с мякотью,

    3/4 ст. молока,

    3-4 яйца,

    соль, перец, укроп, петрушка.

    Способ приготовления:

    Баклажаны разрезать вдоль на 4 части. Положить

    на 30 мин в подсоленную воду, затем насухо

    вытереть. Обжарить на растительном масле.Способ приготовления...

    Торт печеночный

    Просмотров: 1495Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    1/2 кг печени,

    2-3 луковицы,

    4 яйца,

    1/2 ст. молока,

    4 ст.л. муки,

    растительное масло для жаренья,

    перец, соль,

    5 зубчиков чеснока,

    1/2 банки майонеза.

    Способ приготовления:

    1. Печень и лук пропустить через мясорубку и

    добавить муку, яйца и молоко, посолить,

    поперчить. Поджарить блины на растительном масле. Способ приготовления...

    Банановый пирог

    Просмотров: 1388Комментарии: 0
    Выпечка

    Состав:

    100гр сливочное масло или маргарин ,

    2 яйца,

    1,5ст. сахар,

    мука - 2 стакана,

    1,5 ч.л. разрыхлитель,

    1ч.л. ванильный сахар,

    соль - на кончике ножа

    150 мл. молоко,

    3-4 банана.

    Способ приготовления:

    Бананы очистить и размять вилкой. Способ приготовления...

    Коктейль банановый

    Просмотров: 1165Комментарии: 0
    Напитки

    Состав:

    2 банана,

    400мл молока,

    Сахарная пудра,

    100гр мороженого,

    30гр молотых орехов

    Способ приготовления:

    Бананы очистить от кожуры и порезать

    кусочками. Влить охлажденное молоко в

    чашу блендера, добавить сахарную пудру

    и бананы, и взбить смесь до полного

    измельчения бананов. Способ приготовления...

    Ореховый кекс

    Просмотров: 1209Комментарии: 0
    Выпечка

    Состав:

    100гр сахара,

    0,2л молока,

    200гр. сливочного масла,

    600гр. муки,

    4 желтка,

    150гр. орехов,

    5гр. соды,

    Ванилин,

    30-40гр шоколада

    Способ приготовления:

    Масло хорошо взбить с сахаром.

    Желтки прибавлять по одному,

    непрерывно помешивая. Способ приготовления...

    Рыба по-деревенски

    Просмотров: 1296Комментарии: 0
    Вторые блюда

    Состав:

    Рыба 600 г

    яйцо 5 шт.

    молоко 250 г

    зелень

    соль

    перец по вкусу

    масло 2 ст. ложки

    мука пшеничная 1 ст. ложка.

    Способ приготовления

    Мелкую речную рыбу (окунь, карась) очистить и тщательно промыть.

    На порционную сковородку положить масло, положить рыбу,

    запанированную в муке. Обжарить с обеих сторон.

    Яйца умешать с молоком или сливками, хорошо размешать,

    залить рыбу и запечь в духовке.

    Подать на сковородке, посыпав мелко рубленной зеленью