томатная паста

Подписаться на эту метку по RSS

Фасолевый суп из куриной грудки

фасолевый суп из куриной грудки

Состав:

  • 2,5-3л воды,
  • 3 шт картофеля,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 куриная грудка,
  • 1 луковица,
  • 1 болгарский перец,
  • 400 гр (1б.) консервированной в томатном соусе фасоли,
  • соль,
  • растительное масло,
  • специи
  • Способ приготовления...

    Гуляш

    Просмотров: 1008Комментарии: 0
    Вторые блюда

    Состав:

  • 600гр мясо говядины,
  • 2 луковицы,
  • 2ст. бульона или воды,
  • 3ст.л. томатной пасты,
  • 1ст.л. муки,
  • 100гр сметаны,
  • Соль, перец, базилик сушенный, зелень по вкусу
  • Способ приготовления...

    Голубцы, запеченные в духовке

    Состав:

  • 1 кочан капусты (средней величины, примерно 1,5-2кг),
  • 500гр мясного фарша,
  • 100гр риса,
  • 2-3 луковицы,
  • 2 помидора или 1-2ст.л. томатной пасты,
  • Болгарский перец,
  • Морковь,
  • 1л. кипяченой воды или бульона,
  • 200гр сметаны,
  • Соль, перец, специи
  • Способ приготовления...

    Голубцы

    голубцы

    Состав:

  • 1 кочан капусты (средней величины, примерно 1,5-2кг),
  • 500гр мясного фарша,
  • 100гр риса,
  • 2-3 луковицы,
  • 2 помидора или 1-2ст.л. томатной пасты,
  • Болгарский перец,
  • Морковь,
  • 1л. кипяченой воды или бульона,
  • Соль, перец, базилик.
  • Способ приготовления...

    Ленивые голубцы

    Состав:

  • 500гр мясного фарша,
  • 100гр риса,
  • 200гр белокочанной капусты,
  • Луковица,
  • Мука,
  • Соль, перец
  • Для соуса:

    1вариант – 2ст.л. кетчупа, 1ст.л. майонеза, 300мл. воды кипяченной

    2вариант – 2ст.л. томатной пасты, 1ст.л. сметаны, 300мл. воды кипяченной, соль, перец, базилик или другие любимые специи.

    Способ приготовления...

    Тефтели с рисом

    Состав:

    500 гр. свино-говяжьего фарша

    1 стакан риса

    1 яйцо

    1 головка репчатого лука

    1 болгарский перец

    Томатная паста

    Морковь

    Соль, перец

    Зелень

     

    Способ приготовления...

    Свинина с базиликом по-итальянски

    Состав:

    1,5 кг мякоти свинины

    4  яйца

    2 красных болгарских перца

    200гр твердого сыра

    2-3 зубчика чеснока

    2 ст.л. муки

    2 ст.л. томатной пасты

    2 веточки базилика

    Соль, перец

    Способ приготовления:

    Свинину нарезать на небольшие кусочки, поперек волокна. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Взбиваем яйца с мукой, томатной пастой, солью и перцем, измельченным чесноком и базиликом. Получился кляр, которым заливаем мясо и оставляем на час. На раскалённой сковороде с маслом обжариваем мясо, только очень быстро, чтобы схватилось яйцо, а сок мяса не вышел. Все выкладываем в глубокую форму, для запекания слоями (мясо, перец, базилик, сыр). Накрыть фольгой и запекать в духовке при 200С около 40-50 минут.   

     

    Соус грибной с луком и томатом

    Состав:

    Грибы свежие 200 г

    мука 1 ст. ложка

    маргарин 2 ст. ложки

    лук репчатый 1 шт.

    грибной бульон 2 стакана

    томат-пюре 1 чайная ложка

    соль, перец, лавровый лист по вкусу.

    Способ приготовления

    Муку спассировать с жиром, развести грибным бульоном,

    хорошо размешать, посолить и варить 15— 20 мин при слабом

    кипении, после чего процедить. Лук мелко нашинковать и

    спассировать до полуготовности, добавить мелко нарезанные

    грибы и спассировать 5— 7 мин.В процеженный соус добавить

    лук и подготовленные грибы, пассированный томат-пюре,

    заправить перцем, лавровым листом и варить 10—15 мин.

    Подать соус к картофельным и крупяным блюдам,

    котлетам, рулетам.

    Соус томатный

    Состав:

    Мясной бульон 2 стакана

    томат-пюре 5 ст. ложек

    мука 1 ст. ложка

    морковь 1 шт.

    корень петрушки 1 шт.

    лук репчатый 1 шт.

    масло сливочное 2 ст. ложки

    кетчуп острый 1 ст. ложка

    сахар, соль по вкусу.

    Способ приготовления

    Мелко нарезанные коренья и лук положить в разогретую

    с маслом посуду, слегка поджарить и, не прекращая жарения,

    посыпать мукой, перемешать и добавить томат-пюре, кетчуп; влить

    горячий мясной бульон, варить на слабом огне 15—20 мин, снять с огня.

    Затем посолить,процедить, положить маленькие кусочки сливочного

    масла, тщательно перемешать.

    Соус подается к жареному мясу, тефтелям.

    Щи из свежей капусты

    Состав

    Кости 500 г

    капуста свежая 500 г

    морковь 1 шт.

    петрушка 1 шт.

    репчатый лук 1 шт.

    масло 2 ст. ложки

    томат-пюре 1 ст. ложка

    Если щи готовят с картофелем берут капусты 300 г, картофеля 2 шт.

    соль, перец, лавровый лист, зелень.

    Способ приготовления

    В кипящий бульон положить капусту, нашинкованной соломкой; морковь,

    петрушку нарезать соломкой, лук полукольцами    и обжарить в масле  

    и   томатом-пюре После закипания бульона с капустой добавить  

    поджаренные коренья   и варить 25—30 мин. За 5—10 мин готовности щи

    посолить  и добавить   специи.   Если варят с картофелем, его положить

    в кипящие щи и продолжать варку 20—30 мин.

    При подаче положить кусок мяса, добавить сметану и посыпать зеленью петрушки.

    Плов из баранины

    Состав:

    Мясо 400 г

    рис 500 г

    жир бараний или свиной 5 ст. ложек

    морковь 2 шт.

    лук 2 шт.

    томат-пюре 2 ст. ложки

    бульон костный или вода 400 г

    соль, перец,барбарис, чеснок, зелень по вкусу.

    Способ приготовления

    Мясо нарезать небольшими кусками, посыпать солью, перцем, чесноком и обжарить на сале или сливочном масле,

    затем положить в кастрюлю, прибавить томат-пюре, влить 2 стакана бульона или воды, дать закипеть.

    В мясо добавить промытый кипятком рис, морковь и лук, поджаренный на жире, варить все, пока не загустеет.

    Затем прикрыть кастрюлю крышкой и поставить в жаркую духовку на 40—45 мин.