Сегодня приготовим вкусные и нежные голубцы без лишних хлопот. В приготовлении используем свежую капусту и термически листья не обрабатываем. Такой способ приготовления хорошо экономит время и чистую посуду. Готовые голубцы с зеленью и сметаной можно подать на обед и на ужин. Их можно есть теплыми и горячими. Они хорошо хранятся в холодильнике и после разогрева не теряют свой вкус и красивый вид. Готовить голубцы можно не только с рисом и фаршем, но и с гречкой, грибами и луком. Из данного количества получается около 10 порций для взрослого человека. 

Состав:

• 1кг фарша (говядина, свинина, индейка)
• 142гр круглого риса
• 2 кочана пекинской капусты
• (один кочан примерно 800гр)
• 2 (270гр) моркови
• 4 (400гр) луковицы
• 2ст.л. томатной пасты
• 3ст.л. сметаны
• Соль и черный перец
• Специи для фарша
• Масло для жарки
• Теплая вода

Способ приготовления:

Рис хорошо промываем в прохладной воде.

Лук нарезаем маленькими кусочками, а морковь натираем на терке с крупными дырочками.

В фарш добавляем горсть лука, промытый рис и специи. 

Все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

С пекинской капусты снимаем листья. Сердцевину с маленькими листочками в приготовлении голубцов не использую и оставляю ее на салат. У нас есть много рецептов из пекинской капусты. Листья капусты промываем в прохладной воде и обсушиваем на полотенце.

После срезаем жесткую белую часть и сам лист в жилистых местах немного отбиваем. 

На зеленую часть выкладываем начинку. Подворачиваем лист по краям на начинку и только после ее сворачиваем. 

Подготовленные голубцы складываем на тарелку.

Жесткую белую часть мелко нарезаем.

На большой сковороде с маслом обжариваем лук до легкого изменения цвета. 

Выкладываем морковь и мелко нарезанную капусту. Все тушим несколько минут до изменения цвета и мягкого состояния.

Солим и перчим. Добавляем томатную пасту. Обжариваем пару минут. Должен пойти приятный аромат жареных томатов.

После добавляем сметану и немного воды. Все хорошо перемешиваем. Тушим пару минут. Отключаем подогрев.

Так как я буду готовить голубцы в этой же сковороде, то зажарку перекладываю в отдельную чашу.

В сковороду или жаровню плотно выкладываем голубцы. Голубцы (из 1 кг фарша и 2-х кочанов капусты) у меня помещается в две большие сковороды. Можно готовить по очереди в одной и той же сковороде и с оставшейся подливкой от первой партии голубцов. Я сразу готовлю много, но вы можете взять вдвое меньше ингредиентов и приготовить голубцы в меньшем количестве.

На голубцы сверху выкладываем зажарку ровным слоем. 

После вливаем теплую воду. Количество воды зависит от размеров жаровни и от того сколько вы хотите подливы. Если налить воды до середины голубцов, то подливы почти не будет. Я люблю подливу и поэтому наливаю воды много, но так, чтобы она не покрывала голубцы сверху около 1см.

Накрываем крышкой и тушим голубцы на маленьком огне 1 час.

Готовые голубцы подаем со сметаной и зеленью.

Блюдо получается очень ароматным и аппетитным. Нежные и сочные голубцы не оставят вас равнодушными. В них мягкая капуста и много начинки.  Это мой любимый рецепт приготовления голубцов.

Добро пожаловать на наш канал "Пир Богов" и здесь вы увидите много вкусных рецептов, а этот рецепт найдете по ссылочке внизу (нажимайте на фото)

#голубцыизпекинскойкапусты #простойрецептголубцов #голубцы #какзакрутитьголубцы #какснятьлистьякапусты #второе #голубцысфаршем #видеорецепт #бездуховки #безмайонеза #пп #надиете #дляпохудения #изпекинскойкапусты #детскоеменю #напраздник #чтоприготовить #наужин #соус #капустасмясом #вкусноипросто #нежныеголубцы #насковороде #вкусныеголубцы #изфарша #изкапусты #рецепт #ПирБогов #pirbogov