Пир Богов - питаемся как боги

капуста

Подписаться на эту метку по RSS

Самые вкусные голубцы с фаршем и грибами. Как снять листья капусты? Как завернуть голубцы?

/uploads/_pages/438/mvi_0790.00_06_37_08.still033.jpg

Очень вкусное и питательное блюдо. Готовить голубцы лучше сразу в большом количестве, так как они не оставят никого равнодушным. Для начинки в голубцы берут фарш, грибы, овощи, крупы и сухофрукты. В этот раз я решила приготовить голубцы с рисом, фаршем и шампиньонами. По желанию можете сделать голубцы с фаршем и рисом. Подается блюдо с соусом, зеленью и сметаной.

Состав:

/uploads/_pages/438/mvi_0790.00_00_24_08.still026.jpg
  • 1,2 кг капусты
  • 450гр фарша
  • 150гр жареных грибов
  • 70гр риса
  • 2-3 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 зуб.чеснока
  • Вода
  • 2ст.л. сметаны
  • 1ст.л. томатной пасты
  • Масло для жарки
  • Соль, перец Далее...
  • Салат из капусты «В улёт»

    /uploads/_pages/361/img_20201108_184844.jpg

    Яркий, ароматный и очень вкусный салат. Салат без майонеза! Все ингредиенты хорошо пропитываются за ночь маринадом и при этом остаются свежими и хрустящими. Салата получается много, но «улетает» очень быстро.

    Состав:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1шт (200гр) красного болгарского перца
  • 1шт красного горького перца
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 3шт (300гр) моркови /uploads/_pages/361/img_20201104_201741.jpg

    Для заливки:

  • 1 ст.л. соли
  • 10 ст.л. уксуса 9%
  • 0,5 ст (125гр) сахара
  • 0,5 ст.(125гр) воды
  • 0,5 ст. масла рафинированного
  • ½ ч.л. кориандра
  • 1/3 ч.л. душистого перца и черного перца Далее...
  • Квашеная капуста. Хрустящая и сочная!

    /uploads/_pages/352/img_20201014_181915.jpg

    Квашеную капусту едят как самостоятельное блюдо, но и используют в приготовлении щи, салатов, тушеной капусты. Собственноручно приготовленную капусту можно с гордостью ставить гостям на стол! Предлагаю вам приготовить хрустящую квашеную капусту без сахара. Это самый старый и простой рецепт. Для квашения покупала капусту плоскую, т.к. у нее почти нет кочерыжки и листья очень плотно прилегают друг другу. Осенью особенно много такого сорта капусты продается.

    Нам понадобится эмалированная (ведро, кастрюля) или стеклянная (большая банка, кастрюля) посуда, банка с водой для груза. Хороший нож или специальный для шинковки.

    /uploads/_pages/352/img_20201011_133756.jpg

    Состав:

  • 2,9 кг капусты белокочанной
  • 250гр(1шт.) моркови
  • 50 гр соли (примерно на 1кг капусты надо 20гр соли) Далее...
  • Суп из цветной капусты

    Состав:

  • 400гр цветной капусты,
  • 100гр лука-порея,
  • 60гр картофеля,
  • 30гр зеленого консервированного горошка,
  • 2ст.л. сливочного масла,
  • 2ст.л. сметаны,
  • петрушка
  • Далее...

    Голубцы, запеченные в горшочках

    голубцы, запеченные в горшочках

    Состав:

  • 1 кочан капусты (средней величины, примерно 1,5-2кг),
  • 500гр мясного фарша,
  • 100гр риса,
  • 2-3 луковицы,
  • 2 помидора или 1-2ст.л. томатной пасты,
  • Болгарский перец,
  • Морковь,
  • 1л. кипяченой воды или бульона,
  • 200гр сметаны,
  • Соль, перец, базилик.
  • Далее...

    Голубцы, запеченные в духовке

    Состав:

  • 1 кочан капусты (средней величины, примерно 1,5-2кг),
  • 500гр мясного фарша,
  • 100гр риса,
  • 2-3 луковицы,
  • 2 помидора или 1-2ст.л. томатной пасты,
  • Болгарский перец,
  • Морковь,
  • 1л. кипяченой воды или бульона,
  • 200гр сметаны,
  • Соль, перец, специи
  • Далее...

    Голубцы

    голубцы

    Состав:

  • 1 кочан капусты (средней величины, примерно 1,5-2кг),
  • 500гр мясного фарша,
  • 100гр риса,
  • 2-3 луковицы,
  • 2 помидора или 1-2ст.л. томатной пасты,
  • Болгарский перец,
  • Морковь,
  • 1л. кипяченой воды или бульона,
  • Соль, перец, базилик.
  • Далее...

    Капуста по-гурийски

    Состав:

    2кг белокочанной капусты,

    2 красные свеклы,

    1стручок красного жгучего перца,

    7-10 зубчиков чеснока,

    Зелень базилика, кинзы, сельдерея, петрушки, эстрагона,

    Соль,

    Уксус.

    Способ приготовления:

    Снимаем верхние листья, обмываем и вытираем. Капусту шинкуем соломкой или натираем на специальной терке. Зелень и чеснок измельчаем, перемешиваем с капустой и свеклой, добавляем жгучий перец. Заливаем кипящим рассолом так, чтобы жидкость покрыла овощи: на литр воды – столовая ложка соли и 1-2 столовые ложки уксуса (9%). Через 3 дня капуста готова.

    Голубцы с овощами

    Состав:

  • 1кг капусты,
  • 1сладкий перец,
  • 100гр черного риса,
  • 100гр белого риса,
  • 3 моркови,
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 250гр сметаны,
  • 4ст.л. растительного масла,
  • 2,5ст.л. томатной пасты,
  • Соль, молотый черный перец,
  • Зелень
  • Далее...

    Ленивые голубцы

    Состав:

  • 500гр мясного фарша,
  • 100гр риса,
  • 200гр белокочанной капусты,
  • Луковица,
  • Мука,
  • Соль, перец
  • Для соуса:

    1вариант – 2ст.л. кетчупа, 1ст.л. майонеза, 300мл. воды кипяченной

    2вариант – 2ст.л. томатной пасты, 1ст.л. сметаны, 300мл. воды кипяченной, соль, перец, базилик или другие любимые специи.

    Далее...

    Квашеная капуста «Мозайка»

    Просмотров: 1772Комментарии: 0
    Заготовки и консервацииЗакускиСалаты

    Состав:

  • 2кг белокочанной капусты,
  • 2шт. красного болгарского перца,
  • 2шт. зеленого болгарского перца,
  • 2шт. желтого болгарского перца,
  • 1-2ст.л. соли.
  • Далее...

    16 ноября - День капусты в Тверской области

    Просмотров: 1925Комментарии: 0
    Новости

    Ежегодно в г. Белый Тверской области (Россия) отмечается день капусты. Впервые праздник, посвященный урожаю капусты, был проведен 16 ноября 2011 года. Входным билетов на торжество служила банка капусты, заквашенная по собственному рецепту.

    В этот праздник организуются конкурсы, викторины, мастер-классы по квашению капусты, дегустация разных блюд с капустой.

    Особой популярностью с давних времен пользуется квашеная капуста и капустники (пироги с капустой). Квасили капусту на Руси после первых морозов.

    Квашеная капуста долго хранится и не теряет полезных свойств. В ней содержится огромный комплекс витаминов (В6, С) и полезных веществ (калий, магний, кальций, железо, йод, цинк). Капуста способствует хорошему усвоению белков в организме, улучшению микрофлоры кишечника, выводит из организма шлаки. Квашеная капуста - источник красивой фигуры и красоты, так как малокалорийна, а благодаря никотиновой кислоте способствует укреплению структуры волос и ногтей, улучшает цвет кожи.

    Диетический салат

    Просмотров: 1874Комментарии: 0
    Салаты

    Состав:

    кочан пекинской капусты

    куриная грудка

    йогурт обезжиренный не сладкий

    грецкие орехи или несколько капель лимонного сока по вкусу

    Способ приготовления:

    Порубить мелко кочан. Отварить куриную грудку и разобрать на кусочки волокнами. Все заправить йогуртом и перемешать.

    Щи из свежей капусты

    Состав

    Кости 500 г

    капуста свежая 500 г

    морковь 1 шт.

    петрушка 1 шт.

    репчатый лук 1 шт.

    масло 2 ст. ложки

    томат-пюре 1 ст. ложка

    Если щи готовят с картофелем берут капусты 300 г, картофеля 2 шт.

    соль, перец, лавровый лист, зелень.

    Способ приготовления

    В кипящий бульон положить капусту, нашинкованной соломкой; морковь,

    петрушку нарезать соломкой, лук полукольцами    и обжарить в масле  

    и   томатом-пюре После закипания бульона с капустой добавить  

    поджаренные коренья   и варить 25—30 мин. За 5—10 мин готовности щи

    посолить  и добавить   специи.   Если варят с картофелем, его положить

    в кипящие щи и продолжать варку 20—30 мин.

    При подаче положить кусок мяса, добавить сметану и посыпать зеленью петрушки.