Состав:

2-3 яйца,

1 помидор,

Соль, перец,

Растительное масло,

Способ приготовления:

У помидора удалить место плодоножки, мелко нарезать. Яйца, помидоры, соль и перец взбить вилкой. На разогретую сковороду с маслом выливаем яично-помидорную массу. В отличие от обычного омлета, массу необходимо постоянно помешивать лопаткой, касаясь дна сковороды. Внешне омлет должен быть похож на кусочки помидоров в яйце. Когда жидкость уменьшится, кусочки подрумянятся, можно выключить огонь и переложить омлет на тарелку.