Состав:

4 яйца,

4 ст.л. сахара,

3 ст.л. манной крупы,

1 ст. молока,

Цедра одного лимона,

1 ч.л. сливочного масла,

1 ст.л. тертых белых сухарей.

Способ приготовления:

Смазать маслом и обсыпать тертыми

белыми сухарями средних размеров форму .

Желтки растереть с сахаром и лимонной

цедрой. Белки сбить в крепкую пену,

добавить в желтки, чередуя белки с

манной крупой (столовую ложку сбитых

белков, столовую ложку манной крупы),

последней должна быть ложка пены.

Вводя манку и белки, осторожно

перемешивать массу. Выложить ее в

форму, запечь в духовке в

течение 25 мин. Десерт должен подняться,

поэтому в начале запекания духовку

лучше не открывать и форму не трогать.

Когда масса подрумянится до

светло-золотистого цвета, сверху

на него нужно вылить стакан горячего

молока, а затем поставить в духовку

еще на несколько минут, чтобы молоко

впиталось. Подавать десерт горячим,

лучше всего в форме, в которой он

запекался. Отдельно подать фруктовый

сироп или жидкое варенье, чтобы можно

было полить запеканку.