Пир Богов - питаемся как боги

«Кратер вулкана», или запеченные ребра свинины в винно-медовом соусе

Вторые блюдаПросмотров: 2704Комментарии: 031 декабря 2013 г.

Состав:

Ребра с мясом не разрубленные, чтобы получился круг

На 2кг ребер надо:

3ст.л. горчицы,

0,5ст. сухого белого вина,

Сок 1 лимона,

2ст.л. меда,

6 зубчиков чеснока,

Щепотка черного и душистого перца, розмарин, тимьян, соль.

Картофель,

2 средние луковицы

Способ приготовления:

Ребра свинины вымыть. Ребра очистить от пленок. Немного надрезать сверху и снизу между костями, чтобы можно было сделать из них круг. Ребра аккуратно сложить в большую кастрюлю и залить маринадом из вина, сока лимона, меда, измельченного чеснока и специй. Мариновать 2 часа.

Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами.

На противень смазанный маслом выложить в виде круга ребра, края ребер сколоть зубочистками. Все смазать горчицей и полить оставшимся маринадом. На дно противня вокруг ребер выложить картофель и лук.

Запекать в духовке 1-1,5 часа при 220С, периодически поливая маринадом с дна формы. Перед подачей необходимо удалить шпажки.

Это блюдо не только внешне красивое,но и очень вкусное, так как мясо на ребрах запекается внутри кольца и сохраняет мягкость, приятный вкус маринада."Кратер вулкана" можно подавать к праздничному столу. Если у вас не получилось выложить ребра в круг, то можно их разрезать, замариновать и просто запечь.

С Новым годом!

Салат «Жозефина»

Оставьте комментарий!