масло

Подписаться на эту метку по RSS

Цыпленок на банке с пивом

цыпленок на банке с пивомЕго еще называют «Цыпленок на банке», или «Цыпленок на троне», или «Пьяный цыпленок»

Состав:

  • Цыпленок (можно заменить маленькой курицей),
  • Растительное масло,
  • Высокая банка пива,
  • Соль,
  • Перец, горчичный горошек, паприка, кориандр, сухой чеснок
  • Способ приготовления...

    Блины с припеком

    Просмотров: 970Комментарии: 0
    Мучные блюда и изделия

    С припеком можно готовить пшеничные, гречневые, смешанные и другие блины. Для их приготовления на разогретые и смазанные маслом сковороды положите готовый припек, залейте тестом для блинов и жарьте как обычно. Припеки могут быть следующие:

  • Лук репчатый нарежьте кольцами или полукольцами и обжарьте до золотистого цвета;
  • Лук зеленый нашинкуйте и слегка обжарьте,
  • Яйца вареные мелко нарубите,
  • Мякоть любой рыбы или малосоленой сельди припустите, мелко порубите, посыпьте солью, перцем, добавьте пассерованный лук и все обжарьте на сковороде.
  • Источник: Локалова М.С. Праздник в подарок. Ярославль, 2000. С.221.

    Цыплята-корнишоны в шампанском

    цыплята-корнишоны в шампанском

    Состав:

  • 2 потрошеных цыпленка-корнишона весом каждый по 400гр,
  • 1/2ст. сухого шампанского или игристого вина,
  • 2ст.л. сливочного масла,
  • Соль, перец
  • Для начинки:

  • 2 куска белого хлеба,
  • Горсть орехов,
  • Зубчик чеснока,
  • 4ст.л. абрикосового джема,
  • 2ст.л. свежевыжатого апельсинового сока,
  • 1ч.л. свежевыжатого лимонного сока,
  • 2ст.л. оливкового масла
  • Способ приготовления...

    Большие блины, или блины на пиве

    Просмотров: 924Комментарии: 0
    Мучные блюда и изделия

    Большие блины, или блины на пиве

    Состав:

  • 400гр муки,
  • 5 яиц,
  • 1ст. молока,
  • 350гр пива,
  • 20гр топленого (сливочного) масла,
  • Соль, сахар, корица по вкусу.
  • Способ приготовления:

    Муку просейте через сито в просторную миску горкой, сделайте сверху углубления, влейте туда яйца, разбавьте тесто молоком и пивом, добавьте расплавленное топленое масло, соль. Из этого жидковатого теста выпекайте блины.

    Салат из свежих помидоров и яблок

    Состав:

  • 5-6 помидоров,
  • 3-4 яблока,
  • листья салата,
  • укроп
  • Для соуса:

  • 1/2ч.л. уксуса,
  • 4-5ст.л. оливкового масла,
  • Соль, сахар, перец.
  • Способ приготовления...

    Маффины с цукатами, мармеладом, рахат-лукумом

    Просмотров: 1408Комментарии: 0
    Выпечка

    маффины с цукатами, мармеладом, рахат-лукумом

    Состав:

  • 100гр сливочного масла,
  • 250гр муки,
  • 200гр сахара,
  • 2 яйца,
  • 120гр молока,
  • 2ч.л. разрыхлителя,
  • ½ ч.л. соли,
  • Цукаты, мармелад, рахат-лукум по вкусу
  • ванилин
  • Способ приготовления...

    Салат «Помпадур»

    Состав:

  • 500гр моркови,
  • 500гр картофеля,
  • 100гр тертого сыра,
  • Соль
  • Для соуса:

  • 30гр сливочного масла,
  • 1ст.л. муки,
  • Соль, перец по вкусу.
  • Способ приготовления...

    Салат «Жозефина»

    Состав:

  • 250гр корня сельдерея,
  • 1небольшая свекла,
  • 18шт. грецких орехов,
  • 2ст.л. майонеза,
  • 1ч.л. горчицы,
  • 1ст.л. оливкового масла,
  • 1ч.л. лимонного сока,
  • 1/2ч.л. сахара,
  • 1/2ч.л. соли,
  • Перец.
  • Способ приготовления...

    Шарлотка с ананасами в микроволновке

    Просмотров: 1699Комментарии: 0
    ВыпечкаГотовим в микроволновке

    шарлотка с ананасами в микроволновке

    Состав:

  • 1 ананас (или баночка консервированных ананасов)
  • 1ст. муки,
  • 1ст. сахара,
  • 2-3 яйца,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • Ванилин
  • сливочное масло для смазывания формы
  • Способ приготовления...

    Шарлотка с яблоками в микроволновке

    Просмотров: 841Комментарии: 0
    ВыпечкаГотовим в микроволновке

    Состав:

  • 3-4 яблока,
  • 1ст. муки,
  • 1ст. сахара,
  • 2-3 яйца,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • корица
  • сливочное масло для смазывания формы
  • Способ приготовления...

    Пельмени запеченные в духовке

    Пельмени запеченные в духовке

    Пельмени запеченные в духовке

    Пельмени запеченные в духовке

    Состав:

  • 500гр пельменей,
  • 1-2 луковицы,
  • 150гр майонеза,
  • 1ст.воды,
  • 100-150гр сыра,
  • Соль, перец и растительное масло
  • Способ приготовления...

    Маффины с клюквой (черникой) и орехами

    Просмотров: 1080Комментарии: 1
    Выпечка

    Состав:

  • 120гр муки,
  • 1ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо,
  • 75гр (4ст.л.) сахара,
  • 3ст.л. сметаны,
  • 3ст.л. растительного масла,
  • 1/3 ст. очищенных орехов (миндаль, фундук или грецкие орехи),
  • 1/3 ст. ягоды (клюква или черника)
  • Способ приготовления...

    Голубцы с овощами

    Состав:

  • 1кг капусты,
  • 1сладкий перец,
  • 100гр черного риса,
  • 100гр белого риса,
  • 3 моркови,
  • 1 луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 250гр сметаны,
  • 4ст.л. растительного масла,
  • 2,5ст.л. томатной пасты,
  • Соль, молотый черный перец,
  • Зелень
  • Способ приготовления...

    Омлет со стручковой фасолью

    Просмотров: 1114Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    2-3 яйца,

    3-4ст.л. нарезанной стручковой фасоли,

    Соль, перец,

    Растительное масло

    Способ приготовления:

    Для приготовления данного омлета использую замороженную стручковую фасоль, которую круглый год продают в магазинах. Если вы используете свежую стручковую фасоль, то обратите внимание, чтобы она не была перезрелой! Яйца, соль и перец вилкой. На разогретую сковороду с маслом выкладываем фасоль и перемешиваем. Готовим на среднем огне, чтобы не сгорела фасоль. Как только фасоль оттаяла и начала менять цвет, сверху выливаю яйцо. Оставляем наш будущий омлет на 1-2минутки. Когда жидкости станет меньше и омлет начнет густеть, то лопаткой аккуратно поднимаем омлет и переворачиваем на другую сторону. Отключаем огонь и через минуту омлет перекладываем на тарелочку.

    Во время приготовления старайтесь, чтобы блюдо не пригорело. Коричневая корочка портит вкус омлета.

    Омлет с помидорами

    Просмотров: 1016Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    2-3 яйца,

    1 помидор,

    Соль, перец,

    Растительное масло,

    Способ приготовления:

    У помидора удалить место плодоножки, мелко нарезать. Яйца, помидоры, соль и перец взбить вилкой. На разогретую сковороду с маслом выливаем яично-помидорную массу. В отличие от обычного омлета, массу необходимо постоянно помешивать лопаткой, касаясь дна сковороды. Внешне омлет должен быть похож на кусочки помидоров в яйце. Когда жидкость уменьшится, кусочки подрумянятся, можно выключить огонь и переложить омлет на тарелку.

    Омлет

    Просмотров: 986Комментарии: 0
    Закуски

    Состав:

    2-3 яйца

    1ст.л. молока,

    Растительное масло,

    соль

    Способ приготовления:

    Яйцо, молоко и соль взбить венчиком. Разогреть сковороду с маслом. Масла понадобится немного.

    Яично-молочную массу выливаем в сковороду и жарим на среднем огне. Чтобы жижа равномерно прогрелась, слегка сверху помешиваем вилочкой, но не касаемся дна. Когда жидкости станет меньше и омлет начнет густеть, то перестаем его помешивать. Лопаткой аккуратно поднимаем омлет и переворачиваем на другую сторону. Отключаем огонь и через минуту омлет перекладываем на тарелочку.

    Во время приготовления старайтесь, чтобы блюдо не пригорело. Коричневая корочка портит вкус омлета.

    Для приготовления омлетов я всегда использую чугунную сковородку. Считаю, что она лучше всего подходит для готовки, она лучше прогревается и хорошо держит тепло.

    Торт «Изюминка»

    Просмотров: 850Комментарии: 0
    Торты

    Состав:

    120гр сахара,

    7 яиц,

    60гр какао,

    90гр изюма,

    90гр грецких орехов,

    130гр сахарной пудры,

    200гр сливочного масла.

    Способ приготовления:

    Взбиваем в пену 4 желтка с сахаром, добавляем 30гр какао, изюм и мелко порубленные орехи. Отдельно взбиваем 7 белков и постепенно подмешиваем к полученной массе. В форме, смазанной маслом и присыпанной мукой или манкой, выпекаем по очереди два коржа. Даем коржам остыть.

    Для приготовления крема взбиваем 3 желтка с сахарной пудрой и 30гр какао. Отдельно взбить размягченное масло. Соединить две смеси и взбить миксером.

    Нижний корж обильно смазываем кремом, накрываем вторым коржом и обмазываем сверху, и с боков.

    Фаршированная голень индейки

    Состав:

    4 голени индейки,

    200гр сыра,

    250гр шампиньонов,

    3 зубчика чеснока,

    Зелень,

    Растительное масло,

    Лимон,

    250гр сметаны,

    Соль, перец, специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    Вдоль голени индейки сделать глубокий надрез. Аккуратно вырезать косточку. Таким образом подготовить все четыре ножки. Выжать из лимона сок, разбавить его 1 литром холодной воды, залить им филе индейки и оставить на полчаса.

    Грибы промыть, очистить и обжарить. Зелень и чеснок измельчить, сыр натереть на крупной терке и перемешать все со сметаной и грибами.

    Голени посолить и поперчить по вкусу. Вложить внутрь начинку и перевязать каждую заготовку ниткой.

    На разогретую с растительным маслом сковороду уложить фаршированные голени и обжарить до появления золотистой корочки. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности.

    Пудинг из тыквы и яблок

    Состав:

    300-400гр тыквы,

    300гр (2-3шт) яблок,

    100гр молока,

    1-2 яйца,

    30гр манной крупы,

    Сливочное масло,

    Сахар,

    Корица,

    Панировочные сухари или сухари для панировки, можно заменить манной крупой

    Способ приготовления:

    Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем на мелкие кусочки, выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками, добавляем сливочное масло и провариваем до готовности. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем, выкладываем в кастрюлю, добавляем немного воды и сахара, провариваем. Тыкву и яблоки в готовом виде соединяем вместе и мнем в кашу. В полученную массу добавляем корицу, манную крупу, размешиваем и увариваем до загустения, непрерывно мешая. Готовую массу оставляем остывать до теплого состояния. Яичные желтки растираем с сахаром и перемешиваем с яблочно-тыквенной массой. Взбиваем белки в пену и аккуратно вводим в наш будущий пудинг, осторожно перемешивая. Форму для запекания смазываем маслом и дно посыпаем панировочными сухарями или манной крупой. Запекаем 15-20 минут в духовке при 180С.