Состав:

Печень 600 г

шпик свиной 30 г

лук репчатый 1 шт.

сметана 100 г

мука пшеничная 1 ст. ложка

масло сливочное 1 ст. ложка

перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Печень вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками,

посолить, обложить нарезанным свиным шпиком, тушить на слабом огне не более 10 мин.

Если из печени не течет розовый сок, она готова. Лук нарезать кружочками, поджарить на сливочном масле,

прибавить муку, влить стакан воды или бульона, посолить, поперчить, кипятить 5—6 мин, затем влить сметану.

Этим соусом залить печень, вскипятить.