Состав:

8 яиц,

1 луковица,

2 ст.л. нарезанной зелени петрушки,

2 ст.л. сухарей,

Соль, перец,

Растительное масло

Способ приготовления:

Сварить яйца вкрутую (около 10 мин),

опустить их в холодную воду. Яйца в

скорлупе разрезать острым ножом пополам.

Осторожно, чтобы не раздавить скорлупу,

вынуть чайной ложкой желток с белком.

Яйца изрубить, добавить зелень петрушки,

мелко нарезанный лук, соль, перец. Яичную

массу хорошенько вымешать, а затем

наполнить ею скорлупки, слегка уминая.

Каждую наполненную скорлупу обмакнуть в

высыпанные на блюдце сухари, так, чтобы

они приклеились к массе. Разогреть на

сковороде масло, выложить на сковороду

скорлупки яичной массой вниз, закрыть

крышкой, поджарить в течение нескольких

минут на сильном огне.