Состав:

Мясной или куриный бульон 2 стакана

мука 1 ст.ложка

масло сливочное 2 ст. ложки

лимонный сок или лимонная кислота

петрушка

соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Муку поджарить на масле до светло-желтого цвета и

развести бульоном, добавить мелко нарезанные и слегка

поджаренные коренья (петрушку, сельдерей) и репчатый лук,

а также лавровый лист и перец горошком. Варить на слабом

огне 25—30 мин. После этого соус процедить, а коренья

протереть и смешать с соусом, снять с огня и заправить

солью, лимонным соком и сливочным маслом.

Подается соус к отварному мясу, курам, кролику.