масло

Подписаться на эту метку по RSS

Торт «Алёнушка»

Просмотров: 1607Комментарии: 0
Торты

Состав:

  • Мука 4 стакана
  • сметана 1/2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • масло сливочное 100 г
  • яйцо 2 шт.
  • сода 1/2 чайной ложки,
  • соль и ванилин по вкусу.
  • Способ приготовления:

    В кастрюлю всыпать муку, сахарный песок, соль, соду, ванилин, сметану, разбить два яичных желтка и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две части. Одну часть выложить на лист, посыпанный мукой, и выровнять. На него положить начинку из варенья (тертые яблоки с сахаром, рубленый изюм с черносливом, пропущенный через мясорубку). Затем накрыть вторым слоем теста и запекать в духовом шкафу 35-45 мин. Готовый торт полить взбитыми белками и сахаром (2 белка и 3 ст. ложки сахара) и запекать в духовке 15-20 мин. В белки можно добавить рубленый орех.

    Тушеное рагу из сазана с овощами

    Состав:

    Рыба 1 кг

    масло растительное 4 ст. ложки

    морковь 1 шт.

    корень сельдерея и петрушки по 1 шт.

    лук репчатый 1 шт.

    помидоры.4 шт.

    фасоль зеленая 100 г

    лавровый лист 1 шт.

    перец черный 5 горошин, соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Рыбу нарезать кусочками без костей, посолить и выдержать в

    прохладном месте 1 ч.Нарезать ломтиками репчатый лук, морковь,

    петрушку, сельдерей.Растительное масло разогреть в сотейнике

    и подрумянить в нем овощи, после чего добавить сюда же нарезанные

    дольками помидоры, нарезанную кусочками зеленую фасоль,

    влить несколько ложек горячей воды, добавить лавровый лист и перец.

    Когда овощи станут мягкими, добавить растительное масло и положить

    рыбу. Закрыть посуду крышкой и тушить до готовности.

    На гарнир подать рассыпчатый рис.

    Это блюдо можно использовать как в горячем, так и в холодном виде.

    Рыба по-деревенски

    Просмотров: 1245Комментарии: 0
    Вторые блюда

    Состав:

    Рыба 600 г

    яйцо 5 шт.

    молоко 250 г

    зелень

    соль

    перец по вкусу

    масло 2 ст. ложки

    мука пшеничная 1 ст. ложка.

    Способ приготовления

    Мелкую речную рыбу (окунь, карась) очистить и тщательно промыть.

    На порционную сковородку положить масло, положить рыбу,

    запанированную в муке. Обжарить с обеих сторон.

    Яйца умешать с молоком или сливками, хорошо размешать,

    залить рыбу и запечь в духовке.

    Подать на сковородке, посыпав мелко рубленной зеленью

    Щи из свежей капусты

    Состав

    Кости 500 г

    капуста свежая 500 г

    морковь 1 шт.

    петрушка 1 шт.

    репчатый лук 1 шт.

    масло 2 ст. ложки

    томат-пюре 1 ст. ложка

    Если щи готовят с картофелем берут капусты 300 г, картофеля 2 шт.

    соль, перец, лавровый лист, зелень.

    Способ приготовления

    В кипящий бульон положить капусту, нашинкованной соломкой; морковь,

    петрушку нарезать соломкой, лук полукольцами    и обжарить в масле  

    и   томатом-пюре После закипания бульона с капустой добавить  

    поджаренные коренья   и варить 25—30 мин. За 5—10 мин готовности щи

    посолить  и добавить   специи.   Если варят с картофелем, его положить

    в кипящие щи и продолжать варку 20—30 мин.

    При подаче положить кусок мяса, добавить сметану и посыпать зеленью петрушки.

    Суп из щавеля

    Состав

    Корейка или ветчина 400 г

    щавель 300 г,

    картофель 4 шт.

    морковь 1 шт.

    корень петрушки 1 шт.

    сметана 200 г

    яйцо 4 шт.

    мука 1 ст. ложка.

    лук репчатый 1 шт.

    масло сливочное 2 ст. ложки

    соль, зелень

    Способ приготовления

    Корейку варить вместе с нарезанными кореньями около 1 ч, затем прибавить нарезанный кусочками картофель и варить еще 15—20 мин.

    Щавель перебрать, оторвать черенки, промыть, порубить ножом, поджарить

    вместе с мукой на масле и мелко нарезанным луком. Положить в суп,

    кипятить 5—6 мин.

    Подавать на стол со сметаной, рубленым яйцом, либо яйцо разбить и пустить в горячий суп помешивая.

    Печень жареная со сметаной

    Просмотров: 2044Комментарии: 0
    Вторые блюда

    Состав:

    Печень 600 г

    шпик свиной 30 г

    лук репчатый 1 шт.

    сметана 100 г

    мука пшеничная 1 ст. ложка

    масло сливочное 1 ст. ложка

    перец, соль по вкусу.

    Способ приготовления

    Печень вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками,

    посолить, обложить нарезанным свиным шпиком, тушить на слабом огне не более 10 мин.

    Если из печени не течет розовый сок, она готова. Лук нарезать кружочками, поджарить на сливочном масле,

    прибавить муку, влить стакан воды или бульона, посолить, поперчить, кипятить 5—6 мин, затем влить сметану.

    Этим соусом залить печень, вскипятить.

    Салат из колбасы и сыра

    Просмотров: 935Комментарии: 0
    Салаты

    Состав
    Колбаса полукопченая (нежирная) 400 г
    сыр твердых сортов 300 г
    яйцо 4 шт.
    огурцы маринованные 2 шт.
    лук репчатый 1 шт.
    Способ приготовления
    Колбасу, сыр и огурцы нарезать кубиками, вареные яйца разрезать на 4
    части, все перемешать и заправить маринадом, в который добавлен мелко
    нарезанный лук и немного перца.
    Для маринада: 2 части растительного масла, 1 часть лимонного сока или
    разбавленного уксуса соединить, перемешать, добавить немного соли.

    Салат из брынзы с помидорами

    Просмотров: 1190Комментарии: 0
    Салаты

    Состав:
    Помидоры 400 г
    зелень петрушки 3 ст. ложки
    брынза 100 г
    сметана или растительное масло по вкусу.
    Способ приготовления
    Помидоры нарезать кружочками, зелень петрушки крупно нарезать, а брынзу
    натереть на терке. Все хорошо перемешать, заправить сметаной или
    растительным маслом по вкусу.

    Салат «Селедка под шубой»

    Состав
    Сельдь
    1 крупная свёкла
    2 клубня картофеля
    1 крупная морковь
    1 луковица
    3 яйца
    Соль
    Масло
    Майонез
    Способ приготовления 
    Свёклу, картофель, морковь, яйца отварить до готовности. Сельдь
    очистить и нарезать. Лук нарезать мелко и перемешать с нарезанной
    селедкой. Заправить 1 ст.л. растительного масла и выложить на тарелку,
    как первый слой. Все остальные очищенные ингредиенты перетираются через
    тёрку слоями. Каждый слой распределять равномерно и смазывать
    майонезом. Последовательность:
    1-й слой сельдь, лук, масло;
    2-й слой картофель, соль;
    3-й слой морковь;
    4-й слой яйца;
    5-й слой свекла, майонез.

    Салат «Ночь» (2вариант)

    Состав
    400гр куриной печени
    2 клубня картофеля
    1 свежий огурец
    1 луковица
    4 яйца
    Соль
    Перец
    Майонез
    Масло
    Способ приготовления 
    Печень обжарить и разрезать соломкой крупные кусочки. Картофель, яйца
    отварить до готовности. Огурец порезать соломкой. Картофель почистить и
    порезать кубиками. Лук мелко покрошить, залить кипятком на 10 минут,
    затем воду слить. Яйца порезать кубиками. Смешать огурец, картофель,
    яйца, лук, печень, посолить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом.