Состав

Корейка или ветчина 400 г

щавель 300 г,

картофель 4 шт.

морковь 1 шт.

корень петрушки 1 шт.

сметана 200 г

яйцо 4 шт.

мука 1 ст. ложка.

лук репчатый 1 шт.

масло сливочное 2 ст. ложки

соль, зелень

Способ приготовления

Корейку варить вместе с нарезанными кореньями около 1 ч, затем прибавить нарезанный кусочками картофель и варить еще 15—20 мин.

Щавель перебрать, оторвать черенки, промыть, порубить ножом, поджарить

вместе с мукой на масле и мелко нарезанным луком. Положить в суп,

кипятить 5—6 мин.

Подавать на стол со сметаной, рубленым яйцом, либо яйцо разбить и пустить в горячий суп помешивая.