Состав:

120гр сахара,

7 яиц,

60гр какао,

90гр изюма,

90гр грецких орехов,

130гр сахарной пудры,

200гр сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбиваем в пену 4 желтка с сахаром, добавляем 30гр какао, изюм и мелко порубленные орехи. Отдельно взбиваем 7 белков и постепенно подмешиваем к полученной массе. В форме, смазанной маслом и присыпанной мукой или манкой, выпекаем по очереди два коржа. Даем коржам остыть.

Для приготовления крема взбиваем 3 желтка с сахарной пудрой и 30гр какао. Отдельно взбить размягченное масло. Соединить две смеси и взбить миксером.

Нижний корж обильно смазываем кремом, накрываем вторым коржом и обмазываем сверху, и с боков.