Состав:
Тесто – 320 гр муки,
1 яйцо,
120 гр воды,
Соль
Фарш – 430 гр говядины,
2 луковицы,
Соль,
Перец,
90 гр воды
Способ приготовления:
Говядину зачищают от пленок и сухожилий
и измельчают на мясорубке с луком. Фарш
перемешивают, добавляют соль, перец,
холодную воду и вновь перемешивают. Из
теста формуют жгут, режут его на куски и
каждый раскатывают в тонкий кружок, на
одну половинку которого кладут фарш,
заворачивают в виде полумесяца и защипывают
края; вареники в таком виде и варят, а для
пельменей углы соединяют вместе, делая «ушки».
Варят в кипящей воде.