Приготовление вяленой рыбы
Для вяления используют главным образом воблу, лещ и тарань, но можно вялить усач, рыбец и другую рыбу. Свежепойманную рыбу сразу же обрабатывать для вяления неследует. Вначале рыбу выдерживают несколько часов в кучке, з [...]