ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ по приготовлению первых блюд
Во время варки бульона появляется пена и жир, они портят бульон, придают ему привкус сала и мутный оттенок. Поэтому нужно пену и жир снимать в процессе варки. Если при варке бульона пена опустилась на дно, влейте в нег [...]