Состав:

1,5л молока,

4-5 яиц,

1ч.л. соли,

3ст.л. сахара,

3 ст.л. сливочного масла,

2-3ст.л. растительного масла,

1,5-2 ст. муки,

Щепотка соды,

Растительное масло или кусочек сала.

Способ приготовления:

Яичные белки отделить от желтков. Желтки взбить

с помощью миксера с солью и сливочным маслом.

Не переставая взбивать, постепенно влить теплое

молоко. Полученную смесь постепенно влить в миску

с мукой и содой, постоянно помешивая, чтобы не

было комочков. Муки взять столько, чтобы

получилось тесто консистенции густой сметаны.

Добавить растительное масло. В последнюю очередь

ввести белки и еще раз все перемешать. Выпекать

блинчики на раскаленной сковороде, смазанной

растительным маслом или кусочком сала.

Готовые блинчики, пока они еще горячие,

смазать сливочным маслом. Подавать с любой начинкой.